叶子的色彩
刊登日期: 2023年11月27日

我们往往被色彩缤纷的花朵所吸引，但是你有否留意过叶子也有不同的颜色？叶绿素、类胡萝卜素和花青素是叶子常见的色素，叶子的颜色在于这些色素在叶子中的比例。

（左）秋天树木的叶子有不同的色彩 ；（右）同一棵植物的叶子，它们的绿色深浅度可能会有所差异


叶绿素由两部分组成—卟啉核和称为叶绿醇的脂肪烃侧链。叶绿素可反射绿光，并吸收红光和蓝光，因此令叶子呈现绿色。

叶绿素的结构


叶绿素最重要的功能是光合作用—利用阳光作为能量，将二氧化碳和水转化为葡萄糖和氧气，而葡萄糖是植物生长的主要养分。

光合作用示意图


类胡萝卜素是脂溶性，呈黄色、橙色和红色的色素，并主要分为两大类—胡萝卜素和叶黄素。类胡萝卜素主要是辅助光合作用，这种色素会收集阳光来驱动光合作用。此外，类胡萝卜素也会吸收多余的能量来保护叶绿素。

新生的叶子含有大量的叶绿素，所以呈绿色。叶绿素有助进行光合作用以制造养分


当秋天来临时，较短的日照会引发叶绿素的分解，之前被叶绿素所遮盖的类胡萝卜素便开始显现出来，令秋天叶子呈现特有的黄色。
花青素是在叶子内找到的另一色素为。它是水溶性的，会令叶子呈红色。它会吸收可见光中的蓝绿色波长的光，并会保护叶子免受紫外线的伤害。
在阳光普照和干燥的天气下，一些树种会增加糖分的浓度，进而令叶子释放花青素，因此在秋天时叶子会变成艳丽的鲜红色。

叶子的颜色是取决于叶内天然色素的比例